Welches Mittagessen bevorzugt Ihr/Which lunch do you prefer?

[Ariane]

dann der Reis mit viel lecker Öl......

[Ariane]

Fertig in den Ofen............

[Ariane]

Und in Kölle natürlich ab und zu auch die herrlichen Mupfeln

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habe ich übrigens sehr lecker immer wieder in Skala Marion gegessen.

[Cindarella]

liebste ariane
mhmhm die muscheln sehen aber lecker aus! das rezept hätte ich bitte gerne!!!
zu dem lammfilet noch: ja 20 min bei 180 grad recicht, es ist dann zartrosa und sehr saftig. den blätterteig hab ich gekauft - obwohl meine "gastmama" in potos mir voriges jahr gezeigt hat wie sie den pita teig macht.....

[Ariane]

Liebe Cindy,

alsooo ganz einfach kannst du er"googlen" unter Miesmuscheln rheinische Art oder wir machen es so........

Pro Person rechnen wir 1kg Miesmuscheln. Ich bevorzuge die "Jumbomuscheln" da sie größer sind und dementsprechend größeres Muschelfleisch haben. Unter kalten Wasser säubern, also mit einer Bürste kurz abschrubben und ggf. Barthaare entfernen. Schon geöffnete Muscheln wegwerfen, ebenso stark beschädigte. Nach dem Säubern die Muscheln in kaltem Wasser atmen lassen, solange bis sie in den Topf kommen.

Du benötigst Suppengrün, also Sellerie, Lauch, Karotten und Gemüsezwiebeln (Zwiebeln reichlich). All das Gemüse klein schneiden und je nachdem wieviel Muscheln du hast in Wasser 1 - 1/2 l) weichköcheln. Hinzugabe von 1 Fl. (wie man es mag mit oder ohne oder nur wenig) lieblichen Weißwein und wir nehmen weiterhin auch Sahne hinzu. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren.

Ich persönlich nehme auch noch Thymian hinzu. Das ist aber Geschmackssache. Die Petersilie auf die Muscheln streuen, wenn sie garziehen. Das geht in der Regel schnell, also ca. 5min (wenn sie offen sind). Nie zulange ziehen lassen, dann schmeckt das Muschelfleisch nicht mehr. Hier aber: geschlossene Muscheln "nicht" essen.

Eine gute Butter und Schwarzbrot rundet das alles wunderbar ab.

Es gibt tausend Arten von der Zubreitung. Ebenso mediterran, also mit viel Knoblauch, südländischen Kräutern, Wein, Sahne......... deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Scharf mit Chili......

Oder auch überbacken im Ofen, sehr sehr lecker.

LG
Ariane

Pita-Teig selbermachen ist bestimmt nicht so einfach............?!

[Ariane]

siehe auch hier:

http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/m ... cheln.html


mmmhh hört sich lecker lecker an

[Cindarella]

heute gibts mal wieder pastitio bei uns. bei dem tollen sonnenschein in wien krieg ich gleich urlaubsgefühle/-gelüste und muß mir ein stückchen griechenland auf den teller holen

[Cindarella]

heute gabs mal statt sonntagsbraten moussaka
die quelle meines rezepts muß ich natürlich auch nennen

[Cindarella]

schritt für schritt schön dokumentiert - damit auch euch das wasser im mund zusammenläuft....
also zuerst die kartoffeln schälen...

[Cindarella]

Auberginen waschen...

[Cindarella]

Auberginen schneiden, salzen und 20 Minuten wässern, dann abtupfen und anbraten

[Cindarella]

auch die Kartoffeln schneiden und anbraten

[Cindarella]

dann Zwiebeln anbraten

[Cindarella]

Hackfleisch und Gewürze dazugeben

[Cindarella]

zu guter letzt - Tomatenmark zugeben